Proses menghias kue barongsai :

1. Memotong kue chiffon cake yang sudah dipanggang menjadi bentuk yang diinginkan
2. Susun kue yang sudah dipotong sehingga membentuk barongsai
3. Melapisi tipis buttercream pada kue yang sudah dibentuk untuk mengunci kue
4. Melapisi kue dengan buttercream yang lebih tebal dan ratakan dengan spatula untuk membuat permukaan menjadi lebih halus
5. Menyiapkan fondant sesuai warna yang dibutuhkan
6. Membentuk fondant menjadi bentuk detail seperti mata, hidung, dan telinga
7. Menempelkan fondant setelah kue sudah dilapisi buttercream
8. Membersihkan area sekeliling kue yang sudah dihias supaya memberikan kesan bersih
9. Kue siap disajikan