Proses menghias diawali dengan memotong sushi menjadi bulat. Kemudian potong tipis lobak dan wortel menyerupai bentuk yang diinginkan. Proses ini memerlukan ketekunan yang tinggi agar mendapatkan hasil yang rapi. Kemudian, kita juga perlu memahat lobak putih membentuk badan merak. Kita dapat memahatnya menggunakan pisau atau cutter.
Selanjutnya, kita menata bahan-bahan yang telah disiapkan menjadi tubuh dan ekor merak.